Tendances de notre temps

Si Dieu créa la femme, alors les pâtissiers lui rendirent hommage… Brigitte Bardot à croquer ! Premier de sa collection Hommages, Fauchon lance l’éclair B.B. Partenaire de l’exposition Brigitte Bardot qui se déroule actuellement à Boulogne-Billancourt, la Maison Fauchon a décidé de rendre hommage à la mythique actrice, grâce à la célèbre photo de Sam Levin prise en 1959…
Imprimée sur une coque de chocolat, conçu par Christophe Adam, Chef exécutif, et Benoît Couvrand, Chef pâtissier, Brigitte Bardot se déguste version amande à la rose.
Fauchon 26, place de la Madeleine 75008 Paris - 6 euros (…)

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Décembre, plus que quelques jours avant l’Epiphanie pour apprendre à maitriser les secrets de la galette à la noix de coco.
POUR 8 PERSONNES
1- Travailler à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena. Incorporer les œufs battus et la noix de coco râpée. Ajouter la crème pâtissière et réserver.
2- Etaler 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d’œuf.
3- Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm, ajouter la fève. Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.
4- Décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonner au (…)

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Octobre, plus que douze semaines avant les fêtes pour apprendre à maitriser les secrets du moelleux au deux chocolats parfaitement réussi.
Pour 4 personnes
Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Mélanger les œufs et les sucres au batteur pendant environ 8 min, puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure. Incorporer le mélange chocolat, remuer délicatement, réserver.
Beurrer des moules individuels, y verser la préparation jusqu’à mi-hauteur. Déposer 1 carré de chocolat blanc au centre et recouvrir de chocolat noir (…)

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Une recette simple, rapide et savoureuse pour un déjeuner du week-end. A accompagner d’une salade aux pignons de pin, des pousses d’épinard, de tranches de pain de campagne pour le fromage de chèvre, et d’une tarte aux poires ou aux pommes en dessert.
Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs, 150 g de lardons fumés, 4 pommes de terre, gruyère râpé, sel, poivre.
Préparation :
Cuire les pommes de terre, avec leur peau, dans une casserole d’eau bouillante et salée.
Les éplucher et les couper en dés.
Battre les oeufs, assaisonner.
Dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre puis faire (…)

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