Tendances de notre temps

La Chambre syndicale nationale de la confiserie a livré le mode d’emploi des bonbons pour Halloween…
Bonbons et sucettes : les bonbons se déclinent en de multiples variétés : acidulés, sucres d’orges, berlingots, feuilletés, fourrés… et les sucettes en boules, en fers de lance, plates ou rondes, torsadées, en sifflet…
Boules de gommes : connues depuis des siècles, les gommes contiennent une substance végétale, la gomme arabique, extrait naturel de l’acacia. Leur texture est moelleuse et leur saveur douce se marie aux parfums variés (violette, fleur d’oranger…).
Caramel : au lait, à la crème ou (…)

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Le soir d’Halloween (31 octobre) approche… Bientôt, dissimulés sous des costumes mystérieux ou terrifiants, armés de lampes-potiron, petits lutins, monstres et sorcières partiront à la conquête de bonbons. Selon la tradition, les enfants vont de maison en maison sonner aux portes pour demander aux habitants des bonbons, des fruits ou de l’argent, sous peine de jeter des sorts. Pour vous en sortir, voici une petite recette magique et facile à réaliser :
Tête de sorcière (4 personnes). Faire fondre 200 g de chocolat et 20 g de beurre avec deux cuillères d’eau. Ajouter 3 cuillères de crème fraîche et (…)

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Bientôt Halloween et la fête du potiron. Les couleurs, les formes et les saveurs faciles à marier du potiron invitent à la fantaisie et à la créativité culinaire. Il assure aux gourmets une transition tout en douceur des beaux jours vers les frimas. Introduit sur le vieux continent au cours du XVIème siècle, ce légume tire son nom du mot grec « pepon » (large melon). Traduit en France par « pompon », il deviendra finalement « potiron ».
La famille des cucurbitacées compte de très nombreux représentants parmi lesquels les citrouilles (principalement destinées à l’alimentation animale) et les potirons, qui (…)

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Il y a les grincheux qui n’aiment pas ça, et ceux pour qui le 31 octobre est inévitablement le grand moment du fameux « Trick or Treat ».
Petit récapitulatif pour ceux qui auraient oublié le mode d’emploi d’Halloween : une bande d’enfants déguisé en sorcières, en vampires, en fantômes ou en squelettes est subitement atteint d’un mystérieux « syndrome celtique ». Ils vont de maison en maison sonner aux portes pour demander aux habitants des bonbons, des fruits ou de l’argent. S’ils obtiennent satisfaction, ils ne jettent pas de sorts, sinon gare aux occupants.
Mais c’est à Disneyland que les apprentis (…)

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