Tendances de notre temps

Une gamme d'appareils pour cuisiner à l'extérieur

Virginie Grolleau — 2010-05-13T07:09:49Z

Quelques rayons de soleil, le thermomètre qui remonte, et vous avez instantanément envie de déjeuner en terrasse ou de dîner dans le jardin. Un barbecue en perspective avec des amis ? Classique, mais efficace. Pour varier les recettes, Tefal propose différents appareils de cuisson électriques de plein air : une plancha, deux plaques-grill de cuisson et un barbecue. Tous les appareils sont facilement transportables, nettoyables au lave-vaisselle et dotés de revêtement antiadhésif :

- la plancha des saveurs : avec sa puissance de 2 400W elle est dotée d'une large plaque de cuisson antiadhésive en fonte d'aluminium (42 X 26,4 cm) qui diffuse la chaleur de façon homogène. Prix de vente généralement constaté, ni minimum, ni obligatoire, hors éco-participation : 79,49 euros ;

- le Family Flavor Grill : avec ses deux plaques de cuisson ayant chacune un thermostat indépendant, il permet par exemple de cuire doucement les légumes d'un côté et de saisir la viande de l'autre ! Les plaques sont en fonte d'aluminium avec résistances serties. Un astucieux pare-vent amovible évite les projections et passe au lave-vaisselle. Ce modèle familial présente une surface de cuisson de 1 300cm² pour régaler 8 à 10 convives. Prix de vente généralement constaté, ni minimum, ni obligatoire, hors éco-participation : 199,49 euros ;

- l'Easygrill Thermo-Spot® : Sa plaque de cuisson Thermo-Spot® de 850 cm² permet d'évacuer jus et graisses à travers la plaque de cuisson sans entrer en contact avec les résistances. Ainsi, aucune fumée de graisse brûlée ne se dégage au moment de la cuisson. Prix de vente généralement constaté, ni minimum, ni obligatoire, hors éco-participation : 84,49 euros ;

- l'Easy Grill n'Pack : avec sa large surface de cuisson (20 x 35 cm), ce barbecue démontable s'emporte partout grâce à son rangement « valise » compact. Il dispose de deux positions de hauteur de grille pour une cuisson adaptée à chaque aliment et d'une plaque de rangement pour avoir tous les ingrédients à portée de main. Prix de vente généralement constaté, ni minimum, ni obligatoire, hors éco-participation : 68,99 euros.

| Numéro consommateur : 0 974 504 774 (Prix d'un appel non surtaxé)

Belle à croquer

Virginie Grolleau — 2009-12-20T17:28:00Z

Si Dieu créa la femme, alors les pâtissiers lui rendirent hommage… Brigitte Bardot à croquer ! Premier de sa collection Hommages, Fauchon lance l'éclair B.B. Partenaire de l'exposition Brigitte Bardot qui se déroule actuellement à Boulogne-Billancourt, la Maison Fauchon a décidé de rendre hommage à la mythique actrice, grâce à la célèbre photo de Sam Levin prise en 1959…

Imprimée sur une coque de chocolat, conçu par Christophe Adam, Chef exécutif, et Benoît Couvrand, Chef pâtissier, Brigitte Bardot se déguste version amande à la rose.

Fauchon 26, place de la Madeleine 75008 Paris - 6 euros pièce.

Galette des Rois à la noix de coco

Laurence Mamy — 2009-12-10T19:09:00Z

Décembre, plus que quelques jours avant l'Epiphanie pour apprendre à maitriser les secrets de la galette à la noix de coco.

POUR 8 PERSONNES
1- Travailler à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena. Incorporer les œufs battus et la noix de coco râpée. Ajouter la crème pâtissière et réserver.

2- Etaler 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d'œuf.

3- Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm, ajouter la fève. Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.

4- Décorer la surface à l'aide de la pointe d'un couteau. Badigeonner au jaune d'œuf et enfourner environ 30 min.

2 disques de pâte feuilletée
100 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 c.à café de Maïzena
2 œufs
100 g de noix de coco râpée
150 g de crème pâtissière
1 jaune d'œuf
1 fève
Préchauffer le four à 250°C.

Recette CEDUS Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS

Moelleux aux deux chocolats

Laurence Mamy — 2009-12-08T21:07:00Z

Octobre, plus que douze semaines avant les fêtes pour apprendre à maitriser les secrets du moelleux au deux chocolats parfaitement réussi.

Pour 4 personnes
Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Mélanger les œufs et les sucres au batteur pendant environ 8 min, puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure. Incorporer le mélange chocolat, remuer délicatement, réserver.
Beurrer des moules individuels, y verser la préparation jusqu'à mi-hauteur. Déposer 1 carré de chocolat blanc au centre et recouvrir de chocolat noir au ¾ de la hauteur.
Enfourner pour environ 15 min et laisser refroidir quelques minutes afin de démouler les moelleux. Déguster aussitôt.

300 g de chocolat noir corsé, 4 carrés de chocolat blanc, 250 g de beurre + une noisette pour les moules, 5 œufs, 170 g de farine, ½ c. à soupe de levure chimique, 40 g de sucre semoule, 80 g de cassonade, Préchauffer le four à 150°C.

Pour d'autres recettes consulter le site du Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre sur www.lesucre.com Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS

Omelette campagnarde

Virginie Grolleau — 2009-11-08T08:10:50Z

Une recette simple, rapide et savoureuse pour un déjeuner du week-end. A accompagner d'une salade aux pignons de pin, des pousses d'épinard, de tranches de pain de campagne pour le fromage de chèvre, et d'une tarte aux poires ou aux pommes en dessert.

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs, 150 g de lardons fumés, 4 pommes de terre, gruyère râpé, sel, poivre.

Préparation :
Cuire les pommes de terre, avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Les éplucher et les couper en dés.
Battre les oeufs, assaisonner.
Dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre puis faire revenir les lardons.
Ajouter les oeufs battus et les pommes de terre.
Parsemer de fromage râpé
Servir l'omelette légèrement baveuse.