Décembre, plus que quelques jours avant l’Epiphanie pour apprendre à maitriser les secrets de la galette à la noix de coco.
POUR 8 PERSONNES
1- Travailler à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena. Incorporer les œufs battus et la noix de coco râpée. Ajouter la crème pâtissière et réserver.
2- Etaler 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d’œuf.
3- Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm, ajouter la fève. Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.
4- Décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonner au jaune d’œuf et enfourner environ 30 min.
2 disques de pâte feuilletée
100 g de beurre mou
100 g de sucre glace
1 c.à café de Maïzena
2 œufs
100 g de noix de coco râpée
150 g de crème pâtissière
1 jaune d’œuf
1 fève
Préchauffer le four à 250°C.
Recette CEDUS Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS