Galette des Rois à la noix de coco

Décembre, plus que quelques jours avant l’Epiphanie pour apprendre à maitriser les secrets de la galette à la noix de coco.

POUR 8 PERSONNES
1- Travailler à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena. Incorporer les œufs battus et la noix de coco râpée. Ajouter la crème pâtissière et réserver.

2- Etaler 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonner le bord avec 1 jaune d’œuf.

3- Garnir avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm, ajouter la fève. Recouvrir du deuxième disque et souder fortement les bords.

4- Décorer la surface à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonner au jaune d’œuf et enfourner environ 30 min.

- 2 disques de pâte feuilletée
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 c.à café de Maïzena
- 2 œufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de crème pâtissière
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève
- Préchauffer le four à 250°C.

Recette CEDUS Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS

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