Moelleux aux deux chocolats

Octobre, plus que douze semaines avant les fêtes pour apprendre à maitriser les secrets du moelleux au deux chocolats parfaitement réussi.

Pour 4 personnes
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Mélanger les œufs et les sucres au batteur pendant environ 8 min, puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure. Incorporer le mélange chocolat, remuer délicatement, réserver.
- Beurrer des moules individuels, y verser la préparation jusqu’à mi-hauteur. Déposer 1 carré de chocolat blanc au centre et recouvrir de chocolat noir au ¾ de la hauteur.
- Enfourner pour environ 15 min et laisser refroidir quelques minutes afin de démouler les moelleux. Déguster aussitôt.

300 g de chocolat noir corsé, 4 carrés de chocolat blanc, 250 g de beurre + une noisette pour les moules, 5 œufs, 170 g de farine, ½ c. à soupe de levure chimique, 40 g de sucre semoule, 80 g de cassonade, Préchauffer le four à 150°C.

Pour d’autres recettes consulter le site du Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre sur www.lesucre.com Crédit photo : © Daniel METTOUDI/CEDUS

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